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「侍老井」精品和牛燒肉進駐七期「誠品480」26日開幕營運
2024.01.26

「侍老井」精品和牛燒肉進駐七期「誠品480」26日開幕營運

 

台中再添一家高檔燒肉餐廳!老井餐飲集團旗下全新品牌「侍老井」精品和牛燒肉會所,進駐七期市政路上的「誠品480」商場7樓,今(26)日正式開幕營運!侍老井採無菜單式料理,以日本懷石餐點理念為架構,採傳統割烹的服務模式,呈現和牛燒肉的Fine dining。這一季菜單選用來自日本熊本縣的藤彩牛,強調只在侍老井才能吃到的頂級品牌牛,還有期間限定的近江牛!

 

侍老井台中誠品店營業面積147坪,採吧台開放式座位,以及隱密的包廂,總共92個座位。侍老井強調,專屬侍肉師,會依據每位饕客的心情、感受、氛圍推薦給饕客最適合品嚐的肉品、烤法與料理方式,呈現最美好的燒肉體驗。

料理師,所有的和牛肉品採全冷藏,再以精湛的刀功,由專業的料理師修切,去掉多餘的筋膜油脂,只為呈現最精華肉品給顧客們;採無菜單式料理,選用當季食材,融入了各式的料理手法,套餐以單人套餐為主,也有其他豬、雞等單點品項可供選擇。

 

老井餐飲集團表示,侍老井在這一季菜單中,選用了來自熊本縣產的藤彩牛,同時也是侍老井的契作牧場,只有在侍老井才能吃到的頂級品牌牛;還有期間限定的近江牛,產地為滋賀縣,是三大銘柄牛之一,特別選用最頂級的「近江姬和牛」,源自於澤井牧場,不但是關西最大的牧場,也是採全母牛飼養,以一個牛圈飼養兩頭牛的方式,毫無壓力的健康成長,稀少且珍貴。

在不對外試營運期間,遠從日本邀請了和牛分切大師栗本先生,親臨侍老井客座指導,栗本先生運用過去20年的肉品分切豐富經驗,現場演示分切日本和牛,讓顧客們既能品嘗到和牛的美味,也能近距離觀賞肉品修清分切的精湛演出。

老井餐飲集團強調,踏遍日本道地燒肉店取經,用18年的時間淬煉出燒肉的精華、極致的變化。侍老井專屬侍肉師,讓和牛不再只是和牛,而是用和牛演出一場衝擊視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺的舞台劇,讓每位走出侍老井的顧客,能夠得到一場除了溫飽之外,更是感動自己的旅程。

出處:中時新聞網

侍老井-品牌官網:https://www.samurai-yakiniku.com/